생채소와 익힌 채소, 어느 쪽이 더 좋을까요? 정답은 상황에 따라 다릅니다. 생채소의 아삭한 질감이 부담스럽거나 한꺼번에 많은 채소를 먹으면 더부룩한 사람에게는 부드럽게 익힌 채소가 편하게 느껴질 수 있습니다. 반면 가열에 민감한 영양소도 있기 때문에 모든 채소를 익혀야 하는 것은 아닙니다. 채소 종류와 몸 상태에 따라 조리법을 선택하는 것이 핵심입니다. 건강을 생각하면 샐러드부터 떠올리는 경우가…
채소를 먹으면 속이 더부룩하다면 조리법부터 바꿔볼까요? 생채소가 부담스럽다고 채소 자체를 포기할 필요는 없습니다. 데치기, 찌기, 삶기, 국이나 수프로 조리하기처럼 채소의 조직을 부드럽게 만드는 방법을 활용할 수 있습니다. 다만 소화의 편안함은 조리법뿐 아니라 채소 종류와 섭취량, 개인의 장 상태에 따라서도 달라집니다. 건강을 위해 샐러드를 많이 먹기 시작했는데 오히려 배가 빵빵하고 더부룩해졌다는…
장이 예민한 사람도 먹기 쉬운 채소 애호박, 당근, 감자 등 부드럽게 조리하기 쉬운 채소와 가스·복부팽만을 고려한 섭취 방법을 정리합니다. 장이 예민하면 건강에 좋다는 채소를 먹고도 배가 더부룩하거나 가스가 차서 당황할 때가 있습니다. 이럴 때는 채소를 무조건 줄이기보다 종류와 섭취량, 익힌 정도를 함께 조절하는 방법 을 생각해 볼 수 있습니다. 같은 채소라도 생으로 많이 먹었을 때와 부드럽게 익…