생채소보다 익힌 채소가 좋은 경우, 소화와 영양 차이 총정리
생채소와 익힌 채소, 어느 쪽이 더 좋을까요? 정답은 상황에 따라 다릅니다. 생채소의 아삭한 질감이 부담스럽거나 한꺼번에 많은 채소를 먹으면 더부룩한 사람에게는 부드럽게 익힌 채소가 편하게 느껴질 수 있습니다. 반면 가열에 민감한 영양소도 있기 때문에 모든 채소를 익혀야 하는 것은 아닙니다. 채소 종류와 몸 상태에 따라 조리법을 선택하는 것이 핵심입니다. 건강을 생각하면 샐러드부터 떠올리는 경우가…